Mają szerokie zastosowania kulinarne.
Z Ameryki Południowej pochodzą,
Gdzie za produkt spożywczy uchodzą.
W Europie od 1570 roku znane,
Początkowo jako rośliny ozdobne traktowane.
Do Polski przez Jana III Sobieskiego wprowadzone,
Ogrody Wilanowa były przez nie zdobione.
Smak i zapach mają neutralny,
Ale posiłek z nich można zrobić niebanalny.
Kluski śląskie, knedle ze śliwkami...
Gnocchi, kopytka z grzybami...
Cygański placek z gulaszem wieprzowym...
Albo ciasto z sosem karmelowym...
Podlaska babka kartoflana,
Za tradycyjny produkt regionalny uznana.
Pyry z gzikiem z Wielkopolski;
Oraz inne z bałabonów zakąski.
Kremowe puree ziemniaczane,
Jako dodatek do obiadu podawane.
Frytki na głębokim tłuszczu smażone,
W barach szybkiej obsługi jedzone.
Pommes duchesse- ziemniaki księżniczki,
Pieczone wyciśnięte w piękne różyczki.
Pommes dauphine- kuleczki smażone
Z gruli i ciasta parzonego przyrządzone.
Gratin dauphinois- zapiekanka ziemniaczana,
W restauracjach często podawana.
Można wymieniać dania tak bez końca,
Ale dodam tylko, że pod wpływem słońca
Tworzy się solanina trująca,
W sporych dawkach szkody w organizmie czyniąca.
W małych ma korzystne na krążenie działanie,
Ale lepiej zieloną skórkę obierać, drogie panie.
Kartofle dużo skrobi zawierają,
Potas, magnez i witaminę C mają.
Dieta ziemniaczana od lat znana,
W chorobach nerek jest przepisywana.
Pyry przez większość ludzi lubiane,
Są przez dietetyków bardzo polecane!!!
 |
| Zupa krem ziemniaczana/ z kawiorem z łososia i rzeżuchą podana./ Grzanka z serem do tego/ Przykładowego posiłku pełnowartościowego |
 |
| Knedle ziemniaczane z farszem z kaszanki |
 |
| Puree ziemniaczane, kawior z łososia, wiosenne warzywa |
 |
| Kluski śląskie z jarmużem, wędzonym pstrągiem i pomidorki cherry |
 |
| Kopytka na kremowym puree z pieczonej papryki |
 |
| Placki ziemniaczane z gulaszem wieprzowym |
 |
| Placek ziemniaczany, kotlet siekany z sarniny, roszponka |
