Karob

Na drzewie o nazwie szarańczyn strąkowy
Rosną strąki- z nich jest proszek karobowy;
Znany również jako chlebek świętojański
Produkt bezglutenowy oraz wegański.
W Biblii często się pojawia;
Właściwości odżywcze przejawia.
Jan Chrzciciel jadł szarańczyn i miód
Na pustyni, gdzie zdarzył się cud.
Syn marnotrawny od świń strąki chciał,
Lecz mu nikt po prostu nie dał.
E410- guma karobowa- nasiona zmielone,
W UE ich stosowanie  dozwolone
Jako zagęstnik lub emulgator
Czy naturalny stabilizator.
Karob jako zamiennik kakao może być stosowany;
Do deserów, owsianek, koktajli używany.
Ceratonia, algarroba, Locust
Mówi: "włóż mnie do swych ust".
Bogaty w węglowodany, minerały i witaminy;
Posmakuje wszystkim członkom rodziny!

Krem jaglany z karobem, mus  czekoladowo-karobowy, kruche ciastko z karobem, melasa karobowa, maliny, melisa

Restauracja N31 w Warszawie

W N31 w centrum Warszawy
Wspaniałe podają strawy.
W kuchni atmosfera miła
W teamie moc jest oraz siła.
Kucharze świetnie gotują,
Kelnerzy dania serwują.
Matjas jest marynowany
Z racuszkami i kawiorem podany.
Ze słoniną tatar wołowy
Najlepszy bywa u Sowy.
Łosoś, carpaccio z jelenia
To przystawki do zjedzenia.
Foie gras czy leśne grzyby,
Ośmiornica oraz ryby,
Krewetki, grasica cielęca,
Konfitowana gicz jagnięca,
Udko z gęsi, cielęcina
Idealne są do wina.
Mus Earl Grey czekoladowy
To jest deser odlotowy!
Fondant, chałwa, beza, lody;
Niezależnie od pogody.
Kolacje, lunch biznesowy
Polecam jeść u R. Sowy.
Gdy dań stamtąd skosztujecie
Cudownie się poczujecie! ;)

Grillowany ser kozi z briosz, karmelizowanymi figami, konfiturą z czarnej porzeczki z kardamonem i pieczonym burakiem

Plastry marynowanego matiasa holenderskiego z racuszkami orkiszowymi i czerwonym kawiorem

Tatar z polędwicy wołowej z plastrami marynowanej słoniny i borowikami

 

Ośmiornica z sosem z czerwonej papryki z anyżem, truflowym puree ziemniaczanym i sałatką kolendrową

Wolno pieczona cielęcina z kurkami, bobem, pomidorami, szpinakiem i sosem cebulowym

Czekoladowy mus Earl Grey z lodami z orzeszków laskowych i syropu klonowego

Dynie- królowe jesieni

Te dynie pomarańczowe
Są piękne i bardzo zdrowe.
W beta-karoten zasobne;
Kształty mają ozdobne.
Nadejście jesieni zwiastują;
Niezwykłym smakiem ujmują.
W kuchni chętnie używane;
Pieczone, smażone, gotowane.
Pumpkin pie amerykańskie
To ciasto wegetariańskie
Na Halloween spożywane
Przez dzieci bardzo lubiane.
Zupa z dyni rozgrzewająca
Jest również bardzo sycąca.
Idealna w dni pochmurne;
Sięgniesz po nią wnet powtórnie.
Dynia do różnych dań pasuje;
Szybko się ją przygotowuje;
Na słodko czy na wytrawnie;
Pysznie oraz lekkostrawnie! 

Hokkaido rosnąca w moim ogrodzie/ Sfotografowana przy ładnej pogodzie

Dojrzałe Hokkaido dynie/ Mój ogród z nich słynie

Muscat de provence i makaronowe/ Do przyrządzenia gotowe :)

W FLS są z Gastro Garden dynie różne/ Pękate oraz podłużne

Zupa dyniowa

Placuszki dyniowe/ konfitura z czarnego bzu/ jogurt/ granola dyniowa

Panna cotta dyniowa/ biszkopt imbirowy z melasą karobową/ lody orzechowe/ kruszonka imbirowa/ karmelizowane węgierki

Naleśniki dyniowe/ węgierki/ bita śmietana

Topinambur

Topinambur- słonecznik bulwiasty,
który zawiera liczne leukoplasty.
W nich cukier inulina schowana,
dla diabetyków bardzo polecana.
W XVII w. przywędrował do Europy
I zajadali nim się wszystkie chłopy.
W XVIII w. na dworze Paul Tremo gotował
I tak topinambur przygotował:
Gotowany, w sosie na rosole mąką zagęszczonym
I skórką świeżej cytryny doprawionym.
S. Czerniecki gotowane bulwy przecierał dokładnie
I kremowe puree robił ładnie.
W XIX w. zdarzył się incydent taki:
Topinambur został wyparty przez ziemniaki.
Jednak u mnie na stole często się zjawia
I w kulinarną ekstazę mnie wprawia :)
Pieczony, smażony, a także na surowo
Na talerzu prezentuje się pięknie i zdrowo!

Przegrzebek, puree z topinambura, pieczony topinambur, chipsy z topinambura

O portulace wersów kilka...

PORTULAKA
Portulaka- warzywo liściowe
Jest niezwykle bardzo zdrowe.
Bogata w tł. z omega 3 rodziny
Oraz różne witaminy.
W antycznym Egipcie znana;
W celach leczniczych stosowana.
W Grecji chętnie używana;
Do sałatek dodawana.
Blanszowana czy duszona
Albo krótka przesmażona.
Liście zielone, mięsiste
Są smaczne oraz soczyste.
Więc dziewczyny i chłopaki
Jedźcie więcej portulaki!!!

Polenta/ grzyby leśne/ ser Bursztyn/ portulaka

Razowe gnocchi/ pomidor/ fenkuł/ portulaka

Szakszuka

 Szakszuka -izraelskie danie śniadaniowe
Bardzo treściwe jest i zdrowe
Cebula, papryka duszona
(choć może być także pieczona),
Czosnek drobno posiekany
I pomidor w kostkę pokrajany.
To wszystko gotować na ogniu wolnym
- Każdy jest do tego zdolnym!
Kumin, papryka ostra i słodkawa;
Doprawianie to świetna zabawa :)
Na koniec jaja powbijać
I poczekać, aż się zaczną ścinać.
Na patelni żeliwnej serwować;
Gwarantuję, że będzie smakować!