Topinambur

Topinambur- słonecznik bulwiasty,
który zawiera liczne leukoplasty.
W nich cukier inulina schowana,
dla diabetyków bardzo polecana.
W XVII w. przywędrował do Europy
I zajadali nim się wszystkie chłopy.
W XVIII w. na dworze Paul Tremo gotował
I tak topinambur przygotował:
Gotowany, w sosie na rosole mąką zagęszczonym
I skórką świeżej cytryny doprawionym.
S. Czerniecki gotowane bulwy przecierał dokładnie
I kremowe puree robił ładnie.
W XIX w. zdarzył się incydent taki:
Topinambur został wyparty przez ziemniaki.
Jednak u mnie na stole często się zjawia
I w kulinarną ekstazę mnie wprawia :)
Pieczony, smażony, a także na surowo
Na talerzu prezentuje się pięknie i zdrowo!

Przegrzebek, puree z topinambura, pieczony topinambur, chipsy z topinambura