Szparagi

Szparagi- cudowne wiosenne warzywa

Ich smak i wygląd porywa!

Znane już w Starożytności,

Spożywane w Rzymie na ucztach przez gości;

Z masłem, sola, pieprzem i kroplą cytronu,

Dla nadania daniu właściwego tonu.

Białe szparagi pod powierzchnią rosnące,

Delikatne w smaku, do zup pasujące.

Fioletowe parę cm nad ziemię wyrastają,

Są zbierane, gdy jeszcze chlorofilu nie mają.

We Francji bardzo popularne,

Wykorzystywane na cele kulinarne.

Zielone w słonecznych promieniach dojrzewają

I najwięcej składników mineralnych mają.

Intensywne w smaku i aromatyczne

W kuchni znajdują zastosowanie praktyczne.

Z jajem poszetowym świetnie się komponują,

Do ryb, mięs, owoców morza i quiche pasują.

Tajskie- cienkie, długie i zielone

Z mleczkiem kokosowym, kolendrą i kaffir zrobione…

Dzikie- jeszcze cieńsze, z dużymi główkami

Charakteryzują się mocniejszymi smakami.

Jako dodatek do dania azjatyckiego

Z długoziarnistym ryżem podanego.

Yama Udo- szparagi w górach dziko rosnące,

Z terenów Japonii się wywodzące,

Lekko gorzkie i trochę chrupiące,

Jako jedno z Sansai wiosnę zwiastujące!

Szparagi są skarbnicą kwasu foliowego,

Kobietom w ciąży bardzo potrzebnego.

Asparagina wspiera nerki i nawodnienie,

A błonnik pokarmowy daje nasycenie.

Glutation pracę wątroby wspomaga,

Toksyny z organizmu usunąć pomaga.

Szparagi powszechnie jako afrodyzjaki są znane

I na romantycznych kolacjach chętnie spożywane.

W towarzystwie żółtka płynnego

I kremowego sosu holenderskiego.

Zdrowe, sezonowe, niskokaloryczne,

A takie pyszne i wprost fantastyczne!!!

Szparagi, oeuf mollet, truflowy sos holenderski, chipsy z szalotki (przepis z "Wzór na smak" G.Ł.)

Sałatka ze szparagami, młodymi ziemniaczkami, ogórkiem, rakami, kozim serem, żółtkiem confit, szczypiorkiem i koperkiem

Krem ze szparagów i zielonego groszku, grzanka z kozim serkiem, orzechy laskowe, olej dyniowy

Krem z zielonych wiosennych warzyw, grzanka z kozim serem, prosciutto, szparagami

Fussili ze szparagami, suszonymi pomidorami, czosnkiem niedźwiedzim, rukolą, oeuf poché